Food as Medicine (FAM203) presenta a los estudiantes el concepto de que los alimentos se pueden usar como una forma de medicina para promover la salud y el bienestar y tratar y prevenir enfermedades. Esta asignatura proporciona una descripción general de las prácticas agrícolas, la preparación de alimentos, los métodos de cocción y almacenamiento, así como las técnicas de fabricación y procesamiento de alimentos y sus impactos en el valor nutricional de los alimentos. Los estudiantes investigarán la ciencia nutricional basada en los alimentos, incluidos los efectos en la salud de los aditivos alimentarios, la seguridad alimentaria y la toxicidad fitoquímica. También se examina un estudio en profundidad de la evolución de los alimentos, los usos históricos, culturales y modernos de los alimentos como medicina y las propiedades medicinales de los alimentos. También se exploran los beneficios y desventajas de los nuevos modelos dietéticos. Los estudiantes explorarán la función terapéutica potencial de los alimentos, la relación de los componentes fitoquímicos y las enfermedades, y sus efectos fisiológicos en los seres humanos. Los estudiantes aprenderán cómo aplicar el conocimiento nutricional basado en evidencia para ilustrar el uso de los alimentos como una herramienta terapéutica y proporcionar recomendaciones basadas en alimentos en salud y enfermedad.

La bioquímica humana explica los procesos del metabolismo de las macromoléculas, la producción y el almacenamiento de energía en el cuerpo. Se incluyen en este tema el metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos; el papel de ATP y acetil CoA en el metabolismo; fosforilación oxidativa, cadena de transporte de electrones, bioseñalización y comunicación química. También se explora el concepto de expresión y regulación génica. La bioquímica humana proporciona a los profesionales de la salud una base vital sobre las macromoléculas básicas y los conocimientos genéticos esenciales para la vida. Este conocimiento se desarrollará y ampliará aún más en materias posteriores.

Sistemas humanos y fisiopatología 1 es la primera de dos materias que se basa en los estudios fundamentales de Estructura y fisiología humanas y luego amplía las habilidades y el conocimiento del estudiante en el área de patofisiología y procesos de enfermedades humanas. La comprensión del proceso patógeno y la alteración de la homeostasis en relación con la enfermedad serán conceptos importantes, en el contexto de la salud individual, comunitaria y poblacional. Esta asignatura abarcará: – Procesos patológicos básicos en respuesta a lesiones y anomalías del crecimiento. – Inmunología, toxicología, microbiología y sus enfermedades características. – Fisiopatología, sintomatología y manifestaciones clínicas de enfermedades del sistema gastrointestinal, neurológico y cardiovascular. – Introducción a las pruebas de laboratorio de uso común e interpretación de hallazgos.

Esta asignatura examina la forma en que se producen, procesan y distribuyen los alimentos en Australia. Proporciona a los estudiantes una comprensión de las prácticas y tendencias actuales en la producción primaria y la fabricación y distribución de alimentos. También examina las leyes que rigen la venta de alimentos y la política del sistema alimentario.

Esta asignatura se basa en conceptos desarrollados en bioquímica humana y los fundamentos de la ciencia nutricional. Se examinan la estructura bioquímica y la función de macro y micronutrientes y los mecanismos bioquímicos asociados con la digestión, la absorción, el transporte y el almacenamiento. Se explora la integración de los mecanismos bioquímicos de los nutrientes con la patofisiología de la enfermedad. Este tema también proporciona una comprensión profunda del microbioma, la oxidación biológica, la inflamación, los antioxidantes, la desintoxicación del hígado y la síntesis de neurotransmisores. Los estudiantes aprenderán sobre genómica y epigenética nutricional y cómo se relacionan con la práctica profesional. También se enfatiza la relevancia clínica y la importancia de la bioquímica nutricional para el manejo nutricional de las principales enfermedades.

Esta asignatura introduce a los estudiantes a los patrones de salud de la población, la epidemiología, los determinantes sociales de la salud y los sistemas de salud y las políticas políticas de una manera que les permite hacer preguntas sobre los datos, cuestiones éticas con los datos, extraer puntos de importancia y presentar los datos en diferentes formas para diferentes públicos. Un enfoque del aprendizaje basado en la indagación sustenta este tema.

Dentro de esta asignatura introductoria, los estudiantes aprenden los principios y la práctica de la salud pública y la mejora de la salud de las poblaciones. Los estudiantes aprenden cómo se define la salud pública, los orígenes de la salud pública y su evolución como disciplina. Los estudiantes aprenden los principios clave de la ‘nueva salud pública’, la práctica de la salud pública, las funciones de la salud pública, el papel del gobierno en la mejora de la salud y el bienestar de los ciudadanos y los modelos de servicios de salud pública, incluida la atención primaria de salud integral. Consideran diferentes entendimientos de la salud y la enfermedad, incluidas las definiciones profesionales, laicas e indígenas australianas. Se les presenta conceptos clave de salud pública, incluido un enfoque de la salud basado en los derechos humanos, una perspectiva ecológica y los determinantes sociales de la salud.